Następnym razem, gdy będziesz w sklepie, pomyśl o tym: Szacuje się, że ponad 75 procent przetworzonej żywności na półkach składa się z genetycznie modyfikowanych składników. I to tylko jeden z wielu strasznych faktów dotyczących GMO, z którymi mamy dziś do czynienia. Kiedy rozpoczęła się “przygoda” z modyfikowaną żywnością? W Stanach Zjednoczonych około 1994 r. genetycznie zmodyfikowany pomidor znany jako Flavr Savr stał się pierwszym komercyjnie uprawianym genetycznie pokarmem zatwierdzonym do spożycia przez ludzi. Przechodzimy szybko do aktualnych czasów, a lista genetycznie modyfikowanych gatunków rośnie coraz bardziej, nawet dzięki temu, że nawet łosoś GMO otrzymuje aprobatę dla genetycznych modyfikacji zwierząt. A co z uprawami? 92% kukurydzy, 94% soi i 94% bawełny produkowanej w USA było odmianami modyfikowanymi genetycznie od 2015 roku. Czy żywność GMO jest bezpieczna? Według Instytutu Nauk Społecznych: “Jest oczywiste, że modyfikacja genetyczna jest z natury niebezpieczna, ponieważ niezmiennie powoduje nieprzewidywalne i niekontrolowane zmiany w genomie i epigenomie (wzór ekspresji genów), które mają wpływ na bezpieczeństwo.” Niektórzy twierdzą, że istnieją zalety i wady żywności GMO, ale myślę, że możesz zgodzić się, że niebezpieczeństwa lub wady znacznie przewyższają potencjalne tzw. “Korzyści”.
Czym są produkty GMO?
Co oznacza skrót GMO? GMO to genetycznie zmodyfikowany organizm. Te żywe organizmy zawierają materiał genetyczny sztucznie zmanipulowany w laboratorium poprzez inżynierię genetyczną. Żywność wykorzystująca organizmy zmodyfikowane genetycznie (GMO) określana jest jako żywność genetycznie zmodyfikowana (żywność modyfikowana genetycznie) lub żywność modyfikowana genetycznie (żywność genetycznie modyfikowana). Modyfikacje genetyczne organizmów żywych dają kombinacje genów zwierzęcych, roślinnych, bakteryjnych i wirusowych, które normalnie nie występują w przyrodzie lub w tradycyjnych metodach krzyżowania. Czy chcesz poznać jeden z głównych powodów, dla których firmy są fanami inżynierii genetycznej? Powoduje to wyższe plony. Według opublikowanego w New York Times artykułu z 2018 r. “Wydaje się, że plony kukurydzy, bawełny i soi wzrosły o 20 procent do 30 procent dzięki zastosowaniu inżynierii genetycznej”. Czym jest żywność GMO? To żywność wyprodukowana za pomocą inżynierii genetycznej. Wykorzystanie “częściowo wyprodukowanych przy pomocy inżynierii genetycznej” na etykietach żywności jest wynikiem ustawy, która nakazuje jednolite etykietowanie wszystkich produktów spożywczych zawierających składniki modyfikowane genetycznie. Wiele osób w sektorze pro-GMO i anty-GMO pozostaje niezadowolonych ze sposobu, w jaki zawartość żywności GMO może obecnie być wskazana na etykiecie żywności. Niektóre firmy są niezadowolone z kosztownych wysiłków związanych z koniecznością przejścia przez procesy niezbędne do noszenia etykiet bez GMO, nawet jeśli nie produkują genetycznie zmodyfikowanej żywności. Inni producenci nie wspominają o tym, że wytwarzają produkty GMO, podczas gdy inni mogą skierować konsumentów do zewnętrznego źródła (takiego jak strona internetowa) w celu uzyskania dodatkowych informacji na temat statusu GMO produktu. Ogólnie rzecz biorąc, bardzo trudno jest ustalić, czy produkt nie jest GMO, jeśli nie jest organiczny i certyfikowany bez GMO. Co to jest lista żywności GMO? Oto wiodące przykłady żywności GMO, które możesz spożywać i nawet o tym nie wiedzą!
12 produktów GMO:
kukurydza
Soja
Rzepak
Lucerna
Buraki cukrowe (najlepsze źródło cukru rafinowanego)
Bawełna (pomyśl o nadającym się do spożycia oleju z nasion bawełny)
Papaya ( papaja GMO jest uprawiana na Hawajach lub w Chinach )
Kabaczek
Produkty zwierzęce (konwencjonalne mięso i nabiał)
Mikroby i enzymy (środki do gotowania i przetwarzania, które trudno jest śledzić, ponieważ często nie są nawet wymienione na etykietach żywności)
Jabłka
Ziemniaki
To tylko częściowa lista żywności GMO. Te nowe jabłka i ziemniaki GMO nie brązowieją pod wpływem powietrza. Naukowcy używają dwuniciowego RNA do wyciszenia genu, który powoduje brązowienie jabłek i ziemniaków.
Inne popularne składniki żywności, które często są GMO: Olej roślinny, tłuszcz roślinny i margaryny wytwarzane z soi, kukurydzy, nasion bawełny i / lub oleju rzepakowego. Składniki pochodzące z soi, w tym z mąki sojowej, białka sojowego, izolatów soi, izoflawonów sojowych, lecytyny sojowej, białek roślinnych, tofu, tamari, tempeh i suplementów białkowych z soi. Składniki pochodzące z mąki kukurydzianej, takiej jak mąka kukurydziana, gluten kukurydziany, mączka kukurydziana, skrobia kukurydziana, syrop kukurydziany, mączka kukurydziana i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) . Między innymi, z uwagi na fakt, że kukurydza i soja są modyfikowane genetycznie odnotowuje się coraz więcej przypadków alergii na te rośliny ( testy alergiczne).
Projekt bez GMO
Projekt Non-GMO powstał w celu “zapewnienia konsumentom świadomego wyboru, na jaki zasługują.” O czym on mówi? Od marca 2018 r. FDA wydała następujące oświadczenie: “FDA uznaje, że wielu konsumentów jest zainteresowanych tym, czy składniki żywności pochodzą z roślin modyfikowanych genetycznie, i wydało wytyczne dla producentów, którzy chcą dobrowolnie etykietować swoją żywność jako zawierającą lub nie. zawierające takie składniki. Kluczowym słowem w tym zdaniu jest “dobrowolnie”, co oznacza, że producenci żywności nie są prawnie zobowiązani do poinformowania nas, czy produkt zawiera GMO w USA. Obecnie GMO nie są wymagane przez prawo, aby można było oznaczyć je jako takie w USA lub w Kanadzie. Tymczasem 64 kraje na całym świecie, w tym Japonia, Australia, wszystkie kraje Unii Europejskiej, wymagają znakowania genetycznie zmodyfikowanej żywności jako takiej. Zgodnie z projektem non-GMO, mają one na celu zapewnienie konsumentom “najdokładniejszych i najbardziej aktualnych standardów weryfikacji bez GMO”. Mówią, że aby produkt był zweryfikowany bez użycia GMO, jego nakłady muszą być ocenione pod kątem zgodności z ich standardem, który klasyfikuje żywność na następujące poziomy ryzyka: wysoki, niski, nie monitorowany. Projekt nie zawierający GMO wykorzystuje niezależnego administratora technicznego do oceny produktu spożywczego i ustalenia, czy spełnia on standard niezwiązany z GMO dotyczący unikania GMO. Czym więc jest żywność bez GMO? Ogólnie rzecz biorąc, żywność niemodyfikowana genetycznie to taka, która nie została genetycznie zmodyfikowana. Pieczęć Non-GMO Project jest sposobem, aby konsumenci wiedzieli, że produkt spożywczy przeszedł swoje wytyczne i jest zweryfikowanym produktem niemodyfikowanym genetycznie .
GMO – główne zagrożenia
Dlaczego GMO jest zła? Ponieważ jest spożywana od niedawna i być może istnieje wiele niebezpieczeństw jeszcze nie wykrytych związanych z jej spożywaniem, ale przyjrzyjmy się niektórym możliwym zagrożeniom zdrowotnym związanym z żywnością GMO, o których wiemy jak dotąd. Według Centrum Bezpieczeństwa Żywności, są to obecnie niektóre z głównych problemów dotyczących zdrowia ludzkiego: reakcje alergiczne ( kluczowe jest wykonanie testu alergicznego, testu KTT), odporność na antybiotyki, rak, toksyczność. W jaki sposób GMO mogą zwiększać alergie ? Gdy organizm jest genetycznie modyfikowany przez ludzi, zmienia to poziom ekspresji naturalnych składników tego organizmu, co może powodować gorszą alergię. Jednym z przykładów jest produkcja soi wzbogaconej w aminokwas metioniny. Wzmocniona synteza tego aminokwasu jest wynikiem genu wyizolowanego z orzechów brazylijskich . W konsekwencji niektórzy konsumenci uczuleni alergicznie na te orzechy mają reakcje alergiczne na transgeniczną soję. Kolejny przegląd naukowy zatytułowany “Żywność modyfikowana genetycznie: bezpieczeństwo, zagrożenia i obawy publiczne – przegląd” wskazuje, że nowe białka mogą być syntetyzowane podczas modyfikacji genetycznych, które mogą powodować “nieprzewidywalne skutki alergiczne”. Przykładem tego zjawiska są rośliny fasoli, które były genetycznie zmodyfikowane w celu zwiększenia zawartości cysteiny i metioniny musiały zostać odrzucone, gdy zdano sobie sprawę, że eksprymowane białko transgenu jest wysoce uczulające. Inne źródło reakcji alergicznych i innych skutków ubocznych miało miejsce w 2003 r., Gdy około 100 osób, które żyły obok pola kukurydzy Bt, rozwinęło szereg związanych z tym objawów, w tym oddychanie, reakcje skórne i jelitowe podczas oddychania pyłkiem kukurydzy. Problem polega na tym, że te antybiotykooporne geny można przenieść do ludzkich bakterii jelitowych i zmniejszyć skuteczność terapii przeciwbakteryjnej, a tym samym zwiększyć oporność na antybiotyki . W listopadzie 2012 r. Journal of Food and Chemical Toxicology opublikował artykuł naukowy na temat kukurydzy. U szczurów karmionych przez dwa lata kukurydzą rozwinęło się o wiele więcej nowotworów i zmarły one wcześniej. Według dr Jonathana R. Lathama, biologa roślinnego oraz współzałożyciela i dyrektora wykonawczego projektu Bioscience Resource Project, który prowadził badania GMO w trakcie swojej kariery: “Rośliny modyfikowane genetycznie często mają zmienione profile żywieniowe. Niektóre badania wskazują na podwyższony poziom związków odżywczych i niższe poziomy pożądanych składników odżywczych w niektórych uprawach GMO w porównaniu z uprawami konwencjonalnymi. Jeffrey M. Smith, MBA, dyrektor Instytutu Odpowiedzialnej Technologii, wskazuje, że “destrukcyjna i nieprzewidywalna natura samego procesu modyfikacji genetycznej” może wprowadzać lub podwyższać alergeny, toksyny i antyneutyny w żywności genetycznie zmodyfikowanej. Choć nie jest to zbyt naukowe, Smith przeprowadził również bardzo interesującą ankietę wśród ponad 3000 respondentów. Ogólnie rzecz biorąc, wyniki ankiety wiązały się z poprawą stanu zdrowia po uniknięciu genetycznie zmodyfikowanej żywności. Centrum Bezpieczeństwa Żywności tak dobrze podsumowuje ten problem: Żywność genetycznie modyfikowana jest z natury niestabilna. W rezultacie, każde wstawienie genu do żywności oznacza grę w ruletkę “bezpiecznej żywności”, a firmy mają nadzieję, że nowy materiał genetyczny nie zdestabilizuje bezpiecznej żywności i nie stanie się niebezpieczny. Każde wstawienie genetyczne stwarza dodatkową możliwość, że wcześniej nietoksyczne składniki w żywności mogą stać się toksyczne. Najlepszym sposobem uniknięcia GMO jest kupowanie certyfikowanych produktów ekologicznych, ponieważ nie wolno im zawierać genetycznie modyfikowanych składników. Produkty mogą być w 100% ekologiczne lub mogą być “wykonane z ekologicznych składników”. Przedmioty “wykonane z ekologicznych składników” muszą zawierać co najmniej 70 procent składników organicznych, ale 100 procent tych składników wciąż musi być bez GMO. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa: Używanie inżynierii genetycznej lub organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO) jest zabronione w produktach ekologicznych. Oznacza to, że rolnik ekologiczny nie może zasiać nasion GMO, krowa ekologiczna nie może jeść lucerny GMO lub kukurydzy, a organiczny producent zupy nie może używać żadnych składników GMO. Aby spełnić organiczne przepisy dotyczące USDA, rolnicy i przetwórcy muszą wykazać, że nie używają GMO i że chronią swoje produkty przed kontaktem z zabronionymi substancjami, takimi jak GMO, od pola do stołu. O ile nie ma certyfikatu ekologicznego, uważaj na każdą żywność zawierającą rzepak, kukurydzę i soję na liście składników – ponieważ jest bardziej niż prawdopodobne, że zawiera GMO. Jeśli firma nie sprzedaje produktu prawdziwie organicznego, niemodyfikowanego genetycznie, naprawdę zależy od nich, jak wiele im mówią. Niektórzy producenci mogą oznaczyć swoje produkty jako niemodyfikowane genetycznie lub mogą określić, że dany składnik (zwykle taki, który znany jest jako GMO, taki jak syrop kukurydziany) nie jest GMO. Zakupy w małych lokalnych gospodarstwach mogą również przyczynić się do zmniejszenia prawdopodobieństwa zakupu i konsumpcji GMO. Porozmawiaj z rolnikami na lokalnych targach rolniczych, odwiedź gospodarstwa rolne i poznaj opcje bez GMO na swoim własnym podwórku. Jeśli nie możesz kupić żywności ekologicznej z tego czy innego powodu, odnieś się do powyższej listy 12 produktów GMO, która może pomóc ci uniknąć niektórych z najpopularniejszych GMO. Będziesz także chciał uważnie czytać etykiety, szczególnie na produktach takich jak przekąski, aby uniknąć typowych genetycznie modyfikowanych składników. Centrum Bezpieczeństwa Żywności ma bardzo pomocną listę najczęściej wytwarzanych genetycznie składników “wielkiej piątki” powszechnie występujących w przetworzonej żywności:
Kukurydza: mąka kukurydziana, mączka, olej, skrobia, gluten i syrop. Substancje słodzące, takie jak fruktoza, dekstroza i glukoza.
Cukier buraczany: cukier nieokreślony jako 100 procent cukru trzcinowego prawdopodobnie pochodzi z buraków cukrowych GE.
Soja: Mąka sojowa, lecytyna, białko, izolat i izoflawon. Również olej roślinny i białko roślinne, gdy pochodzą z soi.
Canola: Olej rzepakowy (zwany także olejem rzepakowym)
Bawełna: olej z nasion bawełny
Jakie jest znaczenie GMO? GMO jest organizmem zmodyfikowanym genetycznie; przede wszystkim odnosi się to do żywności, ale może też być drobnoustrojem lub enzymem stosowanym w produkcji żywności. Czym jest non-GMO? Jeśli żywność jest opatrzona pieczęcią Non-GMO Project, wówczas została oceniona przez niezależnego administratora technicznego i spełnia standard projektu unikania GMO w zakresie unikania GMO. Dlaczego GMO jest złe? Ludzkie doświadczenia i badania na zwierzętach wskazują na przerażający i szeroki zakres problemów zdrowotnych, jeśli chodzi o GMO, w tym reakcje alergiczne, oporność na antybiotyki, nowotwory, utratę wartości odżywczych i toksyczność. Rośliny GMO i składniki GMO nadal powstają i znajdują się w powszechnie spożywanej żywności, jednak żadne próby z udziałem ludzi nie muszą się odbywać jako pierwsze, aby udowodnić bezpieczeństwo tej inżynierii genetycznej. Czy to nie ma sensu, aby żywność w ich naturalnym stanie była najbezpieczniejsza i najzdrowsza dla naszego organizmu? Zalecane jest kupowanie produktów ekologicznych w jak największym stopniu i szukanie oznakowania bez GMO w celu ochrony zdrowia każdego z nas.
https:/draxe.com/the-real-risks-of-gmo-foods-how-to-avoid/